Geplaatst op Geef een reactie

Tentoonstelling: Bier. Amsterdam, stad van bier en brouwers

Het Amsterdam Museum presenteert vanaf donderdag 9 april 2020 een tentoonstelling over bier, al eeuwenlang de brandstof van Amsterdam. Veel Amsterdamse burgemeesters waren brouwers, brouwerijen als Heineken zijn er ooit begonnen en vandaag de dag telt de stad maar liefst 45 bierbrouwerijen. In Bier. Amsterdam, stad van bier en brouwers komt de bezoeker alles te weten over de hoofdstedelijke biergeschiedenis, inclusief bredere context en kritische terzijdes. Aan de hand van cultuurhistorische voorwerpen, zowel hedendaagse als oude kunst en archeologische topstukken wordt verteld over het brouwproces, de beeldvorming rondom bier en de cafécultuur die sinds de 17e eeuw is ontstaan. Bezoekers kunnen na afloop in het museumcafé genieten van een speciaal Amsterdam Museum-biertje. De tentoonstelling is te zien tot en met 6 september 2020.

Een selectie van door Amsterdamse brouwerijen gebrouwen bieren in fles
© Amsterdam Museum

Achterstevoren door de bierhistorie

In de lijstjes van ‘biersteden van Europa’ staat Amsterdam steevast in de top-5. De stad telt meer dan 45 brouwerijen en dat aantal groeit nog steeds. Net als het aantal gespecialiseerde biercafé’s. De ontwikkeling van de hedendaagse Amsterdamse biercultuur is zo snel gegaan dat gesproken kan worden van een revolutie. Maar ze is niet zomaar uit de lucht komen vallen. In de tentoonstelling wordt de bezoeker vanuit het heden naar het verleden geleid. Van de recente Craft Beer-revolutie via de industrialisatie en opkomst van pils eind 19e eeuw naar het laatmiddeleeuwse Amsterdam dat door de import van Duits hoppenbier de basis legt voor het latere handelssucces.

Het is bijzonder dat Amsterdam groot is geworden in bier omdat Amsterdam brak water had. Geen ideaal ingrediënt voor bier.

Brouwproces en ingrediënten

Er bestaan wereldwijd zo’n 400 verschillende biersoorten. Hun smaak verschilt maar ze worden allemaal gemaakt volgens hetzelfde procedé. Dit wordt uit de doeken gedaan aan de hand van historische objecten als korenmaten, bottelmachines, een moutkar, microscopische preparaten en hoparoma’s. Daarnaast vertellen hedendaagse brouwers over hun invulling van het millennia-oude beroep van bierbrouwer. Zo maakt Brouwerij de Prael bier van regenwater en bewerkt biologische brouwerij Troost geredde aardappelen tot Pieperbier.

Veel hedendaagse brouwers voegen extra ingrediënten toe aan hun bier. Van koriander en sinaasappelschillen tot zeewier en pruimen.

Over de Amstel en via het IJ

Per slee, schip, paard en wagen en later gemotoriseerde voertuigen is bier door de eeuwen heen vervoerd van brouwerij naar consument. Om die laatste tot aanschaf te verleiden spendeerden brouwers traditioneel veel geld aan affiches en advertenties. Aan die reclame-uitingen is ook af te lezen hoe de beeldvorming rond bier door de tijd heen veranderde. Zo laat een aantal seksistisch te interpreteren vrouwonvriendelijke reclames bezoekers zien dat bier in de 20e eeuw sterk werd neergezet als mannendrank.

In de Tweede Wereldoorlog ontstond er een tekort aan allerlei grondstoffen. Gerst ging op rantsoen en het bier werd steeds slapper. In 1949 zakte de jaarlijkse bierconsumptie naar een historisch minpunt. Om het vertrouwen te herstellen en de bierconsumptie te stimuleren organiseerden brouwers in 1949 een gezamenlijke campagne met de slogan: ‘Het bier is weer best’.

Bier bewust

In de middeleeuwen dronk iedereen bier: mannen, vrouwen, kinderen en bejaarden. Bier was goed tegen bloedarmoede en een zwakke maag en zieken werden er alleen maar beter van. Tot begin 20e eeuw had bier een vrij onschuldig imago. Het werd zelfs ingezet in de strijd tegen alcoholisme als alternatief voor jenever. Maar tegenwoordig wordt er heel anders gedacht over de impact die alcoholconsumptie heeft op gezondheid, verkeersveiligheid en relaties. In de tentoonstelling Bier. Amsterdam, stad van bier en brouwers is een zaal gewijd aan de schaduwkanten van de bierindustrie.

Er bestaat een protestbier dat is vernoemd naar voormalig-minister Halbe Zijlstra van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap die in 2011 ruim 200 miljoen euro bezuinigde op de kunstsector. Kunstenaar Teun Castelein ontwikkelde het bier samen met Henriette Walle van de buitenbrouwerij uit Amsterdam. De winst van de verkoop wordt gebruikt om kunstprojecten te subsidiëren.

Nog eentje dan – het café

In 1806 telde Amsterdam 1793 etablissementen die worden aangeduid als tapperij of bierhuis. En nog steeds wemelt het in de stad van de bruine kroegen, themacafés, kroegen voor specifieke doelgroepen als LHBTIQ+-ers, vrouwen of studenten, karaokebars en podiumcafés, après-ski- hutten en feestcafés. Een biertentoonstelling zonder een café is niet af. En daar horen ook de sporen bij die de cafécultuur heeft achtergelaten in de kunst. Van Gabriël Metsu’s 17e-eeuwse portret van een oude drinker tot Gijs Assmann’s hedendaagse vanitas-sculpturen met bierflesjes. Een 17e-eeuws stilleven met een met bier gevuld pasglas van Janz. Van de Velde is voor de tentoonstelling gereconstrueerd met archeologische vondsten uit Amsterdamse bodem.

Het oudste café van Amsterdam is 414 jaar oud. Het schijnt dat Piet Hein likeurstokerij en dranklokaal De Druif op het Rapenburgerplein beschouwde als zijn stamkroeg.

Bezige brouwers

Amsterdam bruist van de brouwactiviteiten. In de tentoonstelling Bier. Amsterdam, stad van bier en brouwers maakt de bezoeker kennis met vele bekende én minder-bekende lokale brouwers als De Prael, Kleiburg, Mokums Mout, Walhalla, Zuidas Bier, Bruut, Gebrouwen door Vrouwen, Brouwerij ‘t IJ, Oedipus en uiteraard grote speler Heineken.

In 1980 waren er in heel Nederland nog maar 15 brouwerijen over. Vandaag de dag telt alleen Amsterdam al 45 geregistreerde brouwerijen.

Evenementen

Tijdens de looptijd van de tentoonstelling organiseert het Amsterdam Museum diverse activiteiten rondom bier en brouwers. Zo worden er lezingen gegeven over onder andere alcoholarm brouwen, lanceert Gebrouwen door Vrouwen het boek ‘Van brouwhobby tot succesvol biermerk’ en worden er bierproeverijen onder leiding van biersommeliers aangeboden.

Eigen biertje

In het historische pand van het Amsterdam Museum aan de Kalverstraat werd ten tijde dat er een klooster en later burgerweeshuis zat al eigen bier gebrouwen. Het Amsterdam Museum brengt bij de tentoonstelling nu opnieuw een eigen bier uit dat gekocht kan worden in de museumwinkel en in het museumcafé. Het museum doopt het New England IPA bier van Brouwerij Troost om tot hét bier van het Amsterdam Museum. Het Amsterdam Museum-biertje, met een limited-edition-vormgeving ontworpen door ontwerpbureau Thonik, wordt aangeboden in blik omdat blik duurzamer is én beter voor de houdbaarheid van het bier.

De tentoonstelling Bier. Amsterdam stad van bier en brouwers is te zien vanaf donderdag 9 april tot en met zondag 6 september 2020. De tentoonstelling is samengesteld door gastcuratoren Irma Enklaar en Edo Dijksterhuis. Dijksterhuis schreef diverse boeken over bier en brouwers. 

Geplaatst op Geef een reactie

Beste bier van Noord-Holland

Vandaag heeft de jurering plaatsgevonden van de alweer vijfde biercompetitie van het beste bier van Noord-Holland. Er zijn twee categorieën: licht, bier tot 7%, zwaar, bier van 7% of meer.

Van de 132 huur- en zelfstandige brouwerijen die Noord-Holland rijk is hebben 45 brouwerijen een bier ingezonden. Een percentage van 34% is een mooi aantal. Deelnemende brouwerijen nemen de competitie ook zeer serieus. Flyers, posters, ansichtkaarten; alles wordt aangepakt om in beeld bij het publiek te komen. Dat is echter voor de prijs van het populairste bier van Noord-Holland waar – inderdaad – het publiek op kan stemmen. Dat kun je hier doen.

De zeskoppige jury voor het beste bier heeft 31 lichte bieren en 14 zware bieren beoordeeld en is tot twee keer een top drie gekomen. Hier kun je zien hoe de jurering is verlopen. Op het Noord-Hollands Bierfestival op 15 juni 2019 in de Grote Kerk in Alkmaar zullen rond half drie de prijswinnaars bekend gemaakt worden!

Geplaatst op Geef een reactie

Bierprijs blijft maar stijgen

[Bron: RTL Nieuws, EditieNL, 21 januari 2019]

Een glas bier gaat drie euro kosten. Dat blijkt uit cijfers van horecavakblad Misset Horeca die de prijzen van een fust of tank bier van de laatste jaren op een rij zette. Sinds 2006 is bier in een café 75 procent duurder geworden. Wie goedkoper bier wil drinken, moet goed zoeken.

Dit jaar kan je op een avondje uit zomaar drie euro moeten afrekenen voor pils van de bekendste brouwers van Nederland. Volgens de Koninklijke Horeca Nederland kunnen kroegbazen er niets aan doen: prijzen van bierleveranciers die stijgen en daarnaast moeten cafés en restaurants ook steeds meer betalen voor energie, het pand en hun personeel.

Prijsverschil tussen bier in de kroeg en supermarkt steeds groter
Wie daar aan wil ontkomen, moet volgens biersommelier Frans Ruiter wat huiswerk doen voor hij naar de toog gaat. “Er zijn best wel cafés te vinden die een redelijke prijs vragen. Op het platteland betaal je vaak minder dan in de stad. Op toeristische plekken ligt de prijs nog hoger dan in een rustigere wijk. Duitse bieren zijn over het algemeen goedkoper en kijk ook altijd of de kroeg waar je zit regionaal bier op de kaart heeft staan.”

Regionaal fust goedkoper
Regionaal bier zou volgens Ruiter goedkoper moeten zijn. “Je betaalt dan niet voor de transportkosten.” Alfa in Limburg, Budels in Brabant en Princen in Noord-Holland zijn een aantal voorbeelden. Die laatste brouwer werd zelfs opgericht vanwege de hoge bierprijzen die bijvoorbeeld Heineken, Bavaria of Grolsch rekenen, zegt Ronald Blaauboer tegen Editie NL.
“We willen tegen de grote jongens ingaan die maar blijven verhogen. We hebben geen duur marketingapparaat.” Blaauboer claimt dat een fust van Princen daardoor zo’n vijftig euro goedkoper is dan van een landelijk bekende brouwer. “Onze adviesprijs voor een glas bier is twee euro, maar uiteindelijk is het aan de ondernemer.”

Gast wil bekend merk
Toch kiezen veel horecaondernemers daar niet voor, weet Robèr Willemsen als voorzitter van de KHN en eigenaar van meerdere bars in Rotterdam en Berkel en Rodenrijs. “Grote biermerken zijn bekender, daar vragen gasten om. En als je eenmaal een contract of lening met zo’n grote brouwer hebt, kom je daar niet zomaar onderuit.”

Is de prijs voor het pilsje buiten de deur dus toch te gortig? “Dan moet je thuis maar bier drinken”, raadt biersommelier Ruiter aan. De prijzen van een krat bier in de supermarkt zijn de laatste tien jaar namelijk veel minder gestegen dan de prijzen in de horeca.

De gemiddelde pilsprijs van een 50-literfust van de grote brouwers, van 2006 tot en met 2019. *Misset Horeca heeft over het jaar 2010 geen cijfers.
[Foto/bron: Misset Horeca]



Geplaatst op Geef een reactie

Het grootste overdekte speciaalbierfestival van de Benelux komt wederom naar Breda!

Na een fantastische eerste editie van het Hop On Hop Off Festival keert het grootste speciaalbier en foodtruckfestival van de Benelux terug naar Breda. Op 5, 6 en 7 april 2019 zal de Kunstijsbaan van Breda omgetoverd worden tot het walhalla voor speciaalbierliefhebbers en foodtruckfans!. Met 60 unieke brouwerijen uit binnen en buitenland die meer dan 400 verschillende speciaalbieren meenemen zal er genoeg te proeven zijn. Ook zal dan het festivalbier gelanceerd gaan worden: Hop On Saison!

Bij heerlijk bier hoort natuurlijk goed eten. 25 foodtrucks nemen hun lekkerste gerechten mee. Met livemuziek, theater, masterclasses, foodpairing en entertainment brengt het Hop On Hop Off Festival een mix van eten, drinken en gezelligheid naar de ruim 16.000m2 van de Kunstijsbaan. Natuurlijk is er ook aan de kinderen gedacht met diverse activeiten zoals kleuren, schminken, knutselen en een springkussen. Al met al genoeg te beleven voor jong en oud.

Hoe je er komt?Wij raden iedereen aan om op de fiets te komen, er is een speciale 076-Fietst fietsenstalling aanwezig. Behalve openbaar vervoer zal er een extra pendelbus rijden tussen Breda station en de Kunstijsbaan. Ook aan de BOB is gedacht. Bij onze speciale Hop&Bob barren kun je altijd terecht voor een glaasje fris of alcoholvrij bier.

Wat zijn de kosten?

Entree is gratis! Je moet alleen een speciaal proefglas aanschaffen waar je je bier in kunt doen. Een instapkaart kost 15 euro en bestaat uit het proefglas,  3 strippen (3 muntjes t.w.v. €2,50 per muntje) en het festival programmaboekje. Instapkaart en extra strippen kun je vooraf kopen, maar ook tijdens het festival zelf.

Openingstijden Hop On Hop Off Festival 2019
Vrijdag 5 april:        16.00 – 23.00 uur.
Zaterdag 6 april:      13.00 – 23.00 uur.
Zondag 7 april:        13.00 – 21.00 uur.

Ga voor meer informatie naar:

www.hoponhopofffestival.com
www.facebook.com/HopOnHopOffFestival/
www.instagram.com/hoponhopoff_festival/

Geplaatst op Geef een reactie

Happy New Beer niet ver van hier

(Met toestemming overgenomen van de website van Marcel Plaatsman: http://marcelplaatsman.nl/happy-new-beer-niet-ver-van-hier/)

Ik kom zelden in Heiloo. Ik kom de laatste jaren ook zelden op bierfestivals. Daar kun je allerlei redenen voor bedenken, maar in de praktijk is het ’n kwestie van urgentie: ik hoef nou eenmaal niet vaak in Heiloo te zijn en bierfestivals zijn hoe dan ook luxe, overdadige luxe, ik kan nooit naar allemaal. Vandaag was ik op een bierfestival in Heiloo, Happy New Beer, en dat ik daar was had ook alles met urgentie te maken en anders wel met sympathie.

Eerstejaarsbieren in Heiloo

Hoe geef je een bierfestival urgentie? Vroeger was dat zo moeilijk niet: je nodigde wat lokale brouwerijen uit voor de regionale verbondenheid en wat landelijke voor je affiche en de PINT-leden uit de regio kwamen vanzelf, al dan niet met hun pasje en hun tasje. Tegenwoordig zijn er elk weekend bierfestivals en zijn die brouwerijen uit de buurt landelijke of zelfs internationale spelers geworden. Dan moet je urgentie komen van de bieren zelf: die zijn idealiter zo nieuw mogelijk.

Happy New Beer had het lef brouwers uit te dagen nieuw bier mee te nemen. Elke brouwer had een primeur, helder aangeduid in het festivalboekje. De bezoeker kon dus veilig van nieuwe smaak naar nieuwe smaak gaan, van verrassing naar verrassing, en in die nieuwe bieren kon je dan de laatste trends terugproeven of de volgende vermoeden. Dát maakte dit feest urgent: je kon er de bieren van het komende seizoen proeven, van relevante brouwerijen. Horeca-ondernemers met oog voor bier waren dan ook aanwezig en konden ter plekke zaken doen, daar was bewust ruimte voor gecreëerd.

Ik kwam er met de fiets en kocht er een starterspakket, waar ook het instructieve boekje bij hoorde. De dame aan de receptie miste het overzicht op wie eerst kwam en wie later en vergat me ook dat boekje mee te geven (daar moest ik voor terug), maar meteen daarna werd ik gelukkig welkom geheten door organisator Frans Ruiter. Zijn hand was ook duidelijk te herkennen in de gekozen vorm: een goede afweging van hippe en traditionele brouwerijen, met veel aandacht voor de streek; een gemoedelijke opzet (“Neem gerust eigen eten mee”); wat Spielerei met het buitenissige, zoals de mogelijkheid je bier met ’n gloeiende steen te verhitten om meer karamel te kunnen proeven. Frans houdt van bijzondere smaken en de variaties daarop, maar vergeet gelukkig nooit dat bier in de eerste plaats gezelligheid is.

Bier en architectuur

bier-heiloo

De koepel – Rijksdienst voor Cultureel Erfgoed

Dat ik zelden in Heiloo kom is Heiloo niet te verwijten, want het is best een aardig dorp. Het is voor Noord-Holland wel bijzonder omdat het op oude zandgrond ligt. Rondom het romaanse kerkje gaan statige lanen hobbelend over dat zand, de oude kom is uitgestrekt en plezierig rommelig. Heiloo doet soms aan van die typische Belgische plaatsjes denken, met de Kennemerstraatweg als “steenweg”. De fijnste architectuur in het dorp is die van het kerkje, maar de machtige koepel van het oude gesticht Sint-Willibrordus spreekt minstens even sterk tot de verbeelding en daar vond dit festival plaats.

Alkmaar heeft z’n jaarlijkse bierfestivals in de Grote Kerk, een magisch decor. Amsterdam had zulke festivals in de Posthoornkerk en de Beurs van Berlage. Ook elders in het land is bierfeesten een historisch toneel gegund. Happy New Beer kreeg z’n beslag onder de indrukwekkende bakstenen koepel van de Willibrordusstichting. Dat droeg zeker bij aan de sfeer van het festival. Goed, je fiets parkeren was niet altijd makkelijk en het personeel van de koepel wist bij momenten niet wat ’t overkwam, maar de oude ruimte met z’n kalme materiaal van steen en glas was als een warme deken. Zo ervoer ik ook het weerzien met oude bekenden uit de tijd dat ik nog wel vaak op bierfestivals kwam en trouwens ook vaker in Heiloo.

Nieuwe traditie?

Een nieuwjaarsbierenfestival, waar je de trends kunt betrappen en meteen ook leuke contacten op kunt doen, dat heeft wat mij betreft bestaansrecht. Ik kijk dan ook uit naar volgende edities van dit festival. Het is de organisatie gegund en onze regio natuurlijk ook – Alkmaar en Heiloo liggen in een boeiend bierlandschap, met heel wat nieuwe brouwerijen en andere nog volop in ontwikkeling. Een krachtig, inhoudelijk festival als dit is een welkome aanvulling.

Geplaatst op Geef een reactie

Wispe start crowdfunding op hoogtepunt verbouwing Laurentiuskerk

Weesp – Op 8 november, precies twee jaar na de grote brand, wordt de nieuwe spits weer op de toren van de Laurentiuskerk geplaatst. Een spectaculair moment dat Wispe aangrijpt om hun crowdfundingcampagne te lanceren voor een bierbrouwerij.

Verder lezen Wispe start crowdfunding op hoogtepunt verbouwing Laurentiuskerk

Geplaatst op Geef een reactie

Café de Werf wint regionale Biertapwedstrijd

Op 22 oktober streden 26 barmannen en barvrouwen om de titel beste biertapper 2018 van Alkmaar en omstreken. Peter van Westen van Café de Werf in Egmond aan Zee mocht zich na drie taprondes als winnaar kwalificeren op de Alkmaarse Drafbaan. Peter vertegenwoordigt begin januari de regio Alkmaar tijdens de landelijke finale in de Amsterdamse Rai.

Verder lezen Café de Werf wint regionale Biertapwedstrijd